洗麥機是一款采用水洗法將小麥中輕雜灰塵進行清理的設備，在篩選過程中也可以對小麥進行著水濕潤,適用於大、中型麵粉廠。對小麥除雜去砂石、甩幹具有良好性能，並且能洗去附著在小麥表麵和嵌入麥溝的泥土、農藥、細菌、病毒等汙染物。洗麥機用於製粉前精選後的清理，清理已經將大小輕雜質篩分後的小麥，對混在麥粒中的並肩石、泥塊、清去附在麥粒表麵和嵌入麥溝的泥土、農藥、細菌、病毒等汙染物，同時水洗甩幹後的麥粒水份略有增加，使麥皮的韌性增強，改善研磨性。
洗麥機的構成是由水箱和甩幹機兩大部分組成，另外還有落料器、補水、噴砂、噴淋、水位調節裝置組成。
而洗麥機水箱部分：由鋼板焊接而成，水平橫臥在下麵，其一端與甩幹器底座相聯，另一端裝有傳動齒輪箱，水箱內側的上部裝有淘麥絞龍，下部裝有去石絞龍，另一側有排汙裝置。
洗麥機工作原理：
1)小麥由落料鬥均勻的落人麥絞龍中，由於絞龍葉片的轉動，使小麥得到洗滌並且懸浮在水中，被送往甩千機內。石子等雜質由於比重大而沉人石子絞龍內，送往相反的方向，落人水箱尾部拋砂鬥內，由噴砂管噴人濾砂盒內。另外在小麥落料時排出的灰塵，由出塵方孔及時排出，被吸風管運走。
2)麥絞龍把小麥送人甩幹機底部後，被甩板高速帶動進一步清洗後脫離水麵。在小麥升運的同時，由於離心力的作用把麥粒拋向甩幹筒的內壁，麥粒表麵附著的水分及微小的雜質從甩千筒的魚鱗孔排出，麥粒被彈回，又由於打風板的運動從頂蓋及機座的進風口引人空氣產生氣流，使小麥進一步幹燥，然後把小麥從頂蓋的切線出料口排出。
現如今在工業發達地區,由於小麥原料純淨和粉廠的操作人員少等原因,洗麥機早己被淘汰。20世紀末我國引進的幾百條麵粉生產線,無一例外均采用幹法清理。然而,國內近期的研究結果表明,經洗麥機清理的小麥有助於提高麵粉色澤。能否采用新技術興利除弊,研製成適合我國目前需要的新型洗麥機,很值得深入探討。
